蔬菜防霧袋選用的是通過的片材、板材或塑料薄膜材質制造而成的，在濕潤的環境中的時候，當濕度到達0℃以下的時候，其外表會凝成一層纖細的水珠，使外表對比模糊，致使阻礙了光波的透過，例如運用薄膜包裝商品時，也會因結霧而看不見內裝物，并且發生的霧滴還簡單構成內裝物的腐朽損壞。
　　所以防霧劑運用在蔬菜防霧袋上則是為了避免上述結霧現象而運用的。它們是一些帶有親水基的外表活性大都會彩票劑，可在袋子外表取向，親水基向外，疏水基向內，從而使水容易濕潤塑料外表，凝聚的細水滴能敏捷分散構成極薄的水層或大水珠順薄膜流下來。這么就可避免小水珠的光散射所構成的霧化，避免凝聚的水滴灑落到被包裝物上面，損害被包裝物。